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梦想成为艺术家的小工匠

艺术家和工匠的区别 前者是创新后者只是重复

 
 
 
 
 
 

安徽 六安

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[置顶] <原创>线条平面雕刻

2009-10-22 15:19:21 阅读206 评论2 222009/10 Oct22

原创线条平面雕刻 - 陈永杰 - 梦想成为艺术家的小工匠

作者  | 2009-10-22 15:19:21 | 阅读(206) |评论(2) | 阅读全文>>

引用 引用 引用 降本升利十八法《厨房》    

2011-3-3 20:21:23 阅读178 评论0 32011/03 Mar3

 每个做老板的都希望自己的饭店生意兴隆,希望厨师们把成本降得更低。这就给现代厨师们出了个严峻的课题。那么,成本降到什么程度为好?怎样去降低成本而又不影响饭菜质量?

    一、少买、勤买。有经验的厨师都知道自己饭店正常的客座数。根据这一点,要做到心中有数。每天需要多少原料就采购多少原料。遇到生意特别好的时候,就应多去采购几次。

    二、库存的货尽量用完再进,以免久放变质。

    三、采购部门应随时了解市场信息及菜价的变化,及时通知主厨或厨师长。

    四、对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料,可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些,但一定要保存好。

   

作者  | 2011-3-3 20:21:23 | 阅读(178) |评论(0) | 阅读全文>>

引用 引用 引用 包厨的现代化模式    

2011-3-3 20:19:28 阅读124 评论0 32011/03 Mar3

厨政管理精英化    技术输出项目化
厨房管理标准化    菜点出品精细化
项目运营体系化    酒店营销网络化
技术更新合理化    成本控制最低化
团队配合默契化    技术培训日常化
1、厨政管理精英化:我们网络了一大批厨政管理精英,厨师长团队必须经过严格的培训程序,具备十年以上的厨政管理经验,全面考核合格后方可上岗。
2、技术输出项目化:我们通过整合全国各地的优秀菜品资源、技术资源、人才资源,通过分类和项目策划、包装,然后为酒店输出相应的技术项目,为酒店的营销提供靓点,借此以激活酒店的经营,提高酒店的上座率和盈利能力。
3、厨房管理标准化:厨房

作者  | 2011-3-3 20:19:28 | 阅读(124) |评论(0) | 阅读全文>>

视频: 牛人!!一根弦的吉他演奏

2010-4-14 21:54:12 阅读105 评论0 142010/04 Apr14

作者  | 2010-4-14 21:54:12 | 阅读(105) |评论(0) | 阅读全文>>

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